Káva Arabica

Kávovník arabský (Coffea arabica) je rostlina z čeledi mořenovité (Rubiaceae). Pochází z horských oblastí Etiopiea dorůstá výšky 5–6 m, v kultuře 2–3 m. Je to stálezelený keř s eliptickými tužšími listy dosahující až 15 cm délky. Listy bývají zvlněné položené vstřícně na řapících. Několika četné květy vyrůstají ve svazečcích v úžlabí listů, korunní plátky jsou bílé. Plodem je 1,5 cm velká peckovice, nejprve zelené barvy, v průběhu se barva mění přes žlutou, červenou či fialovou. Uvnitř plodů se nachází 1–2 semena s podélnou rýhou. Ta obsahují značné množství bílkovin, lipidů, sacharidů a 0,5–1,7 % kofeinu. Proto se dnes kávovník také pěstuje po celém světě v tropech a subtropech jako pochutina. V poslední době se objevuje i v agrolesnických soustavách, protože snáší do určité míry zastínění a sám poskytuje stín jiným plodinám, nejčastěji zeleninám.

Kávovník arabský je dnes nejrozšířenějším kávovníkem pěstovaným pro výrobu kávy.

Druh se dělí na dvě variety: C. arabica var. typica a C. arabica var. bourbon, které se vzájemně kříží. Nejznámějšími kultivary jsou: Blue Mountain, San Ramon, Maragogipe, French Mission, Kent, Cattura či Mundo Novo. Taxonomicky spadá Coffea arabica do sekce Eucoffea, podsekce Erythrocoffea.

Zdroj: https://cs.wikipedia.org/wiki/Coffea_arabica